1、準備食材:野辣菜、小米辣、鹽、涼白開。
2、將野辣菜洗乾淨。晾乾水分直至野辣菜軟軟的。
3、將野辣菜放入罈子中,然後依照一層菜撒一層鹽的順序壓緊,加入適量的小米辣,導入涼白開蓋過最上面的菜面,全程無油。
4、密封保存,醃製20-25天,醃菜醃製20天以上才能減少亞硝酸鹽的含量。
5、等野辣菜醃出來顏色黃黃的就可以撈出來吃啦。