糯米麪怎麼和麪不粘手還不散 糯米麪怎麼和麪不散還不粘手介紹

1、往麪粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麪糰濕度高，粘手。下手和麪時，先往麪糰上撒些乾粉，讓手隔着幹糯米粉接觸面團。揉麪時，乾麪粉會逐漸融入麪糰，當面團的濕度下降後，就不粘手了。

2、往手上抹油能防止麪粉粘在手上。如果已經在麪糰中加了油，就不用往手上抹油了。和麪開始，先不要往手上抹油。等和麪快要結束時，手上已經粘了麪粉，再往手上抹油。油會將粘在手上的面塊浸潤，當繼續和麪時，這些面塊將被面團粘走。

3、開始和麪時，麪糰的濕度高，就先在面盆裏揉。等麪糰的濕度下降後，再拿到案板上，這樣就不會把面粘得到處都是。