1、首先面最好是提前蒸一下,開水後蒸五分鐘即可。
2、然後燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底,翻動的時候用筷子只翻動麪條讓麪條全方位吸到湯汁。
3、最後看水還剩一點的時候再用鍋鏟整體翻動一下收汁出鍋。
4、要點就是燜的時候麪條不能碰到鍋底,燜的時間不要太久,十分鐘左右就可以了。