如何做蝦仁餃子

製作蝦仁餃子的步驟如下：

材料：
- 餃子皮
- 生蝦仁
- 韭菜或者葱
- 姜蒜末
- 花椒粉
- 鹽
- 麻油
- 生抽
- 料酒

步驟：
1. 準備好餃子皮，將其解凍或手工製作。
2. 將生蝦去殼，蝦線，沖洗後剁成泥狀，備用。
3. 將韭菜或葱切成細末，放入蝦泥中。
4. 加入姜蒜末，花椒粉，鹽，麻油，生抽和料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘。
5. 取一張餃子皮，取適量的蝦泥放在餃子皮上。
6. 塗上適量的水或蛋液在餃子皮的邊緣，將餃子皮對摺，用手指輕輕按壓邊緣封口。
7. 重複以上步驟，製作剩餘的餃子。
8. 將餃子放入沸水中煮至浮起，繼續煮1-2分鐘即可撈出。
9. 可以將煮熟的餃子沾上醬油或者自制的蘸醬食用。

使用以上步驟，即可製作美味的蝦仁餃子。