正宗板栗燒雞的做法

正宗板栗燒雞是一道美味的家常菜，以雞肉和板栗為主料，口感香醇，色香味俱佳。下面我將為你介紹一下製作板栗燒雞的步驟和注意事項。

步驟一：準備食材
1. 主料：一隻雞，一斤板栗。
2. 輔料：生薑、葱、料酒、鹽、糖、生抽等適量。

步驟二：處理雞肉
1. 將雞洗淨，切塊備用。
2. 鍋中加入清水，將雞塊放入鍋中焯水去腥，撈出備用。

步驟三：處理板栗
1. 將板栗剝皮，切去兩頭尖部的鱗片。
2. 將板栗放入鍋中，加入適量的水煮開，用中小火煮20分鐘左右。
3. 煮熟的板栗撈出，去除皮和內膜，備用。

步驟四：燒燉雞肉
1. 將炒鍋加熱，放入適量油，加入葱姜炒香。
2. 加入雞塊翻炒，將雞塊炒至表面變色。
3. 加入料酒，煮雞片去腥。
4. 加入適量清水，鹽、糖、生抽調味。水的量要稍微多一些，以確保雞肉能燒透。
5. 大火將雞煮開後，轉小火燉煮30分鐘，直至雞肉熟爛。

步驟五：燜煮板栗
1. 燉煮30分鐘後，將煮熟的板栗加入鍋中。
2. 將板栗和雞肉輕輕翻煮均勻。
3. 繼續小火燜煮10分鐘，使板栗和雞肉的味道充分融合。

步驟六：提醒
1. 煮板栗時，要注意火候，以免煮過，導致口感老硬。
2. 燉煮雞肉的時間要控制好，如果時間過長，雞肉會煮爛而影響口感。
3. 煮雞肉和板栗時的火候要掌握好，一定要小火煮，以免糊底。

經過以上步驟，製作出來的正宗板栗燒雞便完成了。這道菜肉質鮮嫩，味道香濃，板栗煮熟後與雞肉搭配得恰到好處。可以搭配米飯一起享用，營養豐富又美味可口。

希望這份做法對你有所幫助！祝你成功地製作出一道美味可口的正宗板栗燒雞！