海螺幹煲湯的做法

海螺幹煲湯的做法如下：

準備材料：
1. 海螺：適量
2. 瑤柱：適量
3. 乾貝：適量
4. 雞腳爪：適量
5. 枸杞：適量
6. 薑片：適量
7. 葱段：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量

步驟：
1. 將海螺用清水沖洗乾淨，去掉外殼和內臟。將海螺焯水後撈出備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入瑤柱、乾貝、雞腳爪、枸杞、薑片和葱段，煮開後轉小火煲煮1小時。
3. 將煮好的湯過濾掉雜質，將清湯倒入幹煲中。
4. 將海螺放入幹煲中，加入適量的料酒，蓋上蓋子。
5. 把幹煲放入預熱好的烤箱中，以200度的温度烤20分鐘。
6. 取出烤好的幹煲湯，加入適量的鹽進行調味即可。

温馨提示：
1. 在瑤柱、乾貝和雞腳爪等材料煮湯時要 simmer（低温煮）以慢慢釋放風味，煲煮時間更長，提煉的口感更濃郁。
2. 可根據個人口味加入適量的其他配料，如香菇、蔬菜等。
3. 香葱和蒜末也可根據個人喜好加入調味。