灌湯煎包子的做法大全

灌湯煎包子是一道傳統的中國美食，口感香嫩多汁，非常受歡迎。下面是灌湯煎包子的製作步驟：

材料：
- 麪糰：中筋麪粉500克，温水適量
- 餡料：豬肉碎300克，蝦仁100克，葱花適量，薑末適量
- 調料：鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，雞精適量，鮮湯適量
- 其他：食用油適量

步驟：
1. 準備麪糰。將麪粉倒入一個大碗中，逐漸加入少量的温水，用筷子攪拌。當面粉開始結塊時，用手揉成一個光滑的麪糰。蓋上濕布，靜置20分鐘。
2. 準備餡料。將豬肉碎和蝦仁放入一個大碗中，加入葱花、薑末、鹽、胡椒粉、料酒和雞精，攪拌均勻。慢慢倒入鮮湯，同時用筷子攪拌，直至餡料變得濕潤粘稠。
3. 取適量的麪糰，擀成薄片。放入適量的餡料，用手捏合口部，包裹成包子形狀。將包子放在一個盤子裏，蓋上濕布，進行二次發酵，大約需要30分鐘至1小時，直到包子變得鬆軟蓬鬆。
4. 熱鍋熱油，將包子放入煎鍋中，包子之間保持一定的距離。小火慢煎，煎至包子底部呈金黃色。倒入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5分鐘左右，直到水分蒸發完全。
5. 換大火煎底部，煎至底部金黃酥脆。最後，將包子倒扣在盤子上。

灌湯煎包子製作完成！香嫩多汁的包子已經準備好享用了。記得小心燙口哦！