龍井蝦仁簡介

龍井蝦仁是一道以龍井茶葉和蝦仁為主要食材的傳統浙江菜。蝦仁炒至微熟後，加入新鮮的龍井茶葉燜煮，使蝦仁入味，茶香四溢。菜餚鮮嫩清爽，茶香濃郁，是一道非常受歡迎的家常菜品。

龍井蝦仁的選材非常重要，要選用新鮮的大蝦仁和優質的西湖龍井茶葉。製作時，先將蝦仁去除頭和背腸，焯水去腥，接着炒至微熟，加入龍井茶葉燜煮。最後加鹽、味精等佐料，翻炒均勻即可。

龍井蝦仁菜餚清香爽口，形色美觀，可謂是一道既好吃，又有營養的地方美食佳品。