牛排汁怎麼調 牛排汁如何調

1、看需要調什麼口味的牛排汁，如果是黑椒牛排汁，熱鍋冷油將洋葱末、蒜蓉、薑蓉、粗胡椒、料酒、醬塊、辣椒油、白糖、鹽等煮至軟爛並加入水澱粉勾芡即可。

2、黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、幹葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白蘭地酒4湯匙、鹽少許。做法：取一個乾淨的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油，再將黑椒碎略炒一會兒，再加入幹葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司後，煮約5至6分鐘，撞入軟牛油即可。