蒜台怎麼做好吃 選好“配菜”是關鍵! 這樣搭配炒, 鮮美無比

1、首先，將蒜薹清洗乾淨後，切成長短適宜的段，放在一旁備用，然後把頭和尾去掉，因為這兩個部位吃起來比較老。把新鮮的五花肉洗乾淨，肥肉瘦肉分離，再將瘦肉切成薄片，肥肉切出來以後，可以用來煉油，用肥肉煉的油來炒蒜薹，特別的香。

2、起鍋燒油，再鍋中加入一點點的油，再把肥肉放入，用這些油把肥肉的油分炸出來，鍋中放入薑片和蒜片，再把瘦肉放入，翻炒均勻後加入料酒，炒1分鐘左右後撈出來。再起鍋燒油，鍋中加入蒜薹，用大火爆炒一分鐘，等蒜薹變軟即可，再把剛才撈出的瘦肉放入，一同翻炒，再加入少量的食鹽和生抽，翻炒均勻後就可以出鍋了。