1、樹番茄拌折耳根
原料:折耳根150g、樹番茄
調味料:涼拌汁1湯匙,藤椒油1/2湯匙,辣椒油2湯匙,蒜2瓣,香葱2棵,鹽適量。
將折耳根的老根、須掐去,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分,用手掐成小段待用。香葱和蒜切成末,樹番茄去皮切碎。辣椒油,葱蒜末,樹番茄汁、涼拌汁,藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。將步驟3中調好的料汁倒入裝有折耳根的容器,拌勻就可以食用啦。
2、涼拌樹番茄
材料:樹番茄、白糖
首先需要將樹番茄去皮,去皮的方法,可以直接用刀削。然後將樹番茄橫向切成薄片,盛盤待用。撒上白糖,均有覆蓋,醃製20分鐘後,即可使用。