1、準備食材:番茄、大蝦、姜、葱、蒜。
2、大蝦去掉蝦線和蝦鬚洗乾淨,放入大碗裏,加入適量料酒拌均勻醃製。
3、番茄切個十字刀口,放入開水中浸泡幾分鐘,剝掉外皮,切小粒。
4、姜剁薑末,葱切葱花,蒜切蒜末。
5、熱鍋下油,油燒熱後,倒入大蝦煎至變色,出鍋裝碟。
6、鍋裏下油,放入蒜,姜炒香,倒入番茄丁煸炒至變軟,炒出番茄汁。
7、倒入大蝦翻炒均勻,加入適量的清水,適量的白糖,少許的胡椒粉,燜煮10分鐘。8、加入適量鹽,蠔油翻炒收汁,撒上葱花即可關火。