1、叉燒肉炒豆絲
⑴原材料：豆絲2張，大蒜葉，滷排骨
⑵將豆皮捲起，切割成條形，散掉後就變成絮狀。
⑶熱鍋加點油，炸香大蒜葉撈出預留。
⑷熱鍋放煎炸香滷排骨，撈出預留。
⑸將鍋中燒8成熱(那樣炒不沾鍋)下豆絲，煸炒後下調味品，炒至發黃進味後再倒進滷排骨和蒜葉，一起煸炒出鍋就可以。
2、小炒刀豆絲
⑴原材料：刀豆250克，胡蘿蔔、蒜頭、郫縣豆瓣醬、油、鹽適量。
⑵刀豆將兩側的筋撕下;胡蘿蔔切成細絲; 蒜頭輕按切割成條形。
⑶飯鍋沸水， 添加適量的鹽和少量油，放進刀豆煮一會。
⑷將煮好的刀豆撈起來洗澡。
⑸煮過的刀豆切成細絲。
⑹鍋裏放適當的油， 放入大蒜瓣煸炒。
⑺煸炒出香氣後放入郫縣豆瓣醬一起煸炒。
⑻再添加紅蘿蔔絲一起煸炒。
⑼炒至紅蘿蔔絲略微痠軟後，倒進刀豆絲一起煸炒。
⑽最終添加小量的鹽調料，盛出。
3、香辣豆絲
⑴材料：豆腐皮2張、花生油30克、食鹽1茶匙、香菜適量、辣椒粉適量。
⑵豆皮洗乾淨。
⑶切成絲。
⑷用開水燙一下。
⑸撈出，控幹水。
⑹油鍋燒熱，倒入辣椒粉和適量鹽。
⑺把豆腐絲倒進去，快速翻炒，拌勻，加入香菜末。
⑻翻炒均勻即可出鍋。
哇咔範
