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酵母蒸饅頭用熱水冷水 酵母蒸饅頭用熱水還是用冷水
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1、酵母蒸饅頭用40度的温水,才是最佳水温。
2、用涼水蒸饅頭,會使面的温度達不到要求,會出現絲窩狀,饅頭不好吃。
3、用熱水蒸饅頭,會把麪糰直接燙熟,酵母會被燙死,出來的是乾癟癟皺巴巴的死麪團兒。
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酵母
冷水
熱水
饅頭
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