糖醋參魷片 糖醋參魷片的做法

1、原料：海蔘1條，魷魚100克，胡蘿蔔20克，香菇2朵，紅辣椒1個，蒜苗1棵。葱，姜，醬油，米酒，黑醋，糖，澄粉，黑胡椒粉，鹽，植物油各適量。

2、做法：將海蔘洗淨，去腸泥，切成塊，放入滾水氽燙，撈起後衝冷水。將魷魚洗淨，切成片，香菇泡軟、去蒂，切成小塊，放入碗中，加醬油、米酒、黑醋、糖及海蔘，醃約1小時。把蒜苗洗淨、切成斜段;葱洗淨、姜去皮、紅辣椒去蒂，分別切碎末;胡蘿蔔去皮、切成片。在鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香葱、姜、紅辣椒末，放入醃好的海蔘、魷魚、香菇，用大火快炒約3分鐘，加入蒜苗及胡蘿蔔片繼續炒2分鐘，再用澄粉勾芡，撒上鹽盛出即可。