糖醋螃蟹的做法和配方 糖醋河蟹怎麼做

1、食材用料：河蟹4只、大葱1根、姜1塊、蒜3瓣、桂皮1小塊、八角1小瓣、油20g、鹽1茶匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白糖15g、生抽1湯匙、澱粉50g。

2、先將螃蟹清洗乾淨，一刀兩半，除去內臟待用。

3、準備好葱薑蒜桂皮等調味品待用。

4、圖解33.加少量的水把澱粉攪拌成糊狀，將螃蟹一一裹上澱粉糊。

5、將裹好澱粉糊的蟹下油鍋炸至蟹殼發紅，8成熟左右。

6、準備調味汁：陳醋、生抽、糖、鹽、蒜蓉、料酒。

7、洗鍋，下油、熱鍋，加入葱薑桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可。

8、倒入河蟹，加入上述糖醋醬料，爆香。

9、加少量水繼續翻炒，小火燜煮5分鐘，大火收汁後裝盤。