1、蒜切片,辣椒隨意切,不要太大,不好入味。少許底油燒熱,放入蒜片和辣椒翻炒。
2、最好是辣椒有些起皮,蒜片微焦的狀態更香。一勺糖,兩勺生抽快速翻炒一下馬上關火醃着辣椒,隨吃隨取。
3、不要在鍋裏煮太久,辣椒爛了就缺失了點口感。