香菇雞煲做法 香菇雞煲做法如下

1、把香菇用開水提前20分鐘泡發，之後清洗老的部分切掉，然後把香菇對半切開待用；

2、準備一碗骨頭熬製的濃湯，用來燉煮雞肉；

3、把雞清洗乾淨剁大塊，然後起鍋燒水，雞肉冷水下鍋，小火煮開用開焯水清楚血跡，撈出瀝乾水分備用；

4、把配料姜切小片，大蒜去皮剁碎；

5、起鍋燒油，油温熱八成後，放入姜和大蒜入鍋爆炒出香味，然後把雞一起倒入翻炒；撒點鹽，繼續翻炒，把雞翻炒至雞皮金黃；

6、把翻炒好的雞肉和配料一起倒入砂鍋；把骨頭濃湯倒入砂鍋裏，淹沒食材即可，然後蓋鍋調至開大火燜煮；

7、把清洗過的香菇加入雞鍋裏，蓋鍋後繼續煲15分鐘至入味；

8、不知道雞肉怎麼樣才是熟的，可以自己用筷子戳下雞肉，輕鬆插入説明雞肉已經熟了，上蓋子再燜1分鐘就可以出鍋上桌享受美食。