雞腿冷水下鍋煮多久熟 雞腿冷水下鍋煮熟需要多久

1、雞腿冷水下鍋煮半小時即可煮熟；

2、冷凍的雞腿不可以直接用開水煮，這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。