糯米粉怎麼做好吃又簡單 糯米粉怎麼做

1、準備300g糯米粉倒入大盆中，加入1勺白糖，再加入400g涼水，攪拌成順滑無顆粒，用勺子盛麪糊倒扣，可以成一條直線，這樣的糊狀就可以了。糯米粉的吃水性不同，所以水的用量可以酌情增減。

2、麪糊調好後準備餡料，準備小半碗熟花生碎，加入2勺白糖，攪拌均勻，白糖的用量可以根據個人喜歡調整。也可以準備喜歡的餡料，比如鹹蛋黃肉鬆餡、豆沙餡，奶黃餡等。

3、電餅鐺開中火，刷一層油，再用紙巾把多餘的油擦掉，倒入2勺麪糊，快速搖晃開，讓麪糊鋪滿整個鍋底。蓋蓋中火烙，大概2分鐘，烙到麪糊定型變色，餅子縮小，邊緣翹起。

4、給餅子翻一下面，繼續烙，烙到餅子表面鼓泡，再用刷子薄薄地刷一層油，糯米餅黏性非常大，刷一層油不容易粘連。

5、餅子刷油之後，再翻一下面，中間鋪上適量的花生餡，先左右對摺，再從一邊緊緊捲起來。鍋中的糯米餅非常燙，可以藉助鏟子和筷子把餅子捲起來。

6、卷好之後，就可以出鍋了。想要更好吃，可以繼續烙一下，烙到兩面金黃，這樣外酥裏糯，吃起來口感更佳。