1、食材:構樹花半斤、麪粉半碗、雞蛋1個、食用油適量、食鹽2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。
2、構樹花洗乾淨以後,鍋中放入水燒開,加入構樹花焯水大約3分鐘。
3、構樹花焯水後撈出,放入鏤空的籃子裏控去水分。
4、將構樹花放入盤子中,加入兩個雞蛋,半碗麪粉和適量食鹽。
5、充分拌勻,不需要加水,用筷子攪拌入味。
6、鍋中水倒掉,擦乾鍋底,倒入適量食用油燒至七成熱,將拌入雞蛋麪糊的構樹花放入鍋中油煎。
7、改用小火,用筷子不斷翻面,油煎至構樹花四周金黃酥脆即可。
8、控去油,將構樹花放入盤子中,加入適量胡椒粉和辣椒粉充分拌勻即可。