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蝦做湯怎麼做好吃 大蝦燉湯的做法

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蝦做湯怎麼做好吃 大蝦燉湯的做法

1、食材:鮮大蝦200克,蝦腦25克,油菜50克,水發木耳20克,葱末10克,薑末10克,精鹽3克,味精1.5克,花生油75克、高湯500克,雞油5克。

2、將大蝦剪去須、槍、腿,抽去沙包,沙線,片成兩片,在片成片,木耳用温水泡發後,一切兩段。油菜心洗淨,開水一燙,冷水過涼,切成3.3釐米的段。

3、將炒鍋置火上,放入花生油燒熱,加葱花、薑末熗,再加入蝦腦、蝦片煸炒幾下,加入味精,料酒、精鹽、高湯、油菜心、木耳,燒開後撇去浮沫,將其燉熟,調好口味,盛入湯盤內,淋入雞油即成。