1、紫蘇涼拌之前建議焯水,這樣更安全衞生。
2、雖然紫蘇焯不焯水也可以,但是如果比較講究,還是建議稍微焯燙一下的。涼拌紫蘇最好是將新鮮紫蘇葉用生鹽水漂洗乾淨,取出以後放在盆中,加入少量食用鹽,再放入適量的生抽和香油,這樣口感十分不錯。