香酥可口的精選

1、主要是用發麪來做，不用酵母，用甜酒釀做，這樣成品外皮帶有很自然的香甜味道。2、麪粉不用一次就和夠，可以先發酵好一小部分麪糰，以後再做需發酵的麪點時，可以做“老面”用。3、取2大勺麪粉...

1、食材：油皮：中筋粉200g，糖30g，玉米油60g，水80g，油酥：中筋粉130g，玉米油90g，栗子1斤。2、油皮：中筋粉200g糖粉30g玉米油60g水80g。3、酥皮：中筋粉130g油60g。4、分別和成麪糰醒發2小時。5、栗子...

1、將油麪材料（低粉150克、植物油70克）混合成為麪糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。2、將水油麪材料（普通麪粉200克、鹽2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克）混合均勻，揉搓成為水油麪團蓋保鮮膜醒15分鐘...

1、熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黃脆硬撈起瀝乾油份。2、糖漿材料以小火煮至115℃，呈濃稠牽絲狀，放入麻花拌勻，最後加入糖粉再一次拌勻即可。3、麻花剛...

1、鮮蝦切去蝦頭，剝掉蝦殼，留後面一節不剝，再用牙籤挑去蝦腸和蝦線。2、蝦裏放適量胡椒粉、料酒、鹽和葱白，攪拌均勻後醃15分鐘。3、土豆蒸熟晾涼後，用料理機打到細膩。拿一塊保鮮袋墊在下...

1、內餡：豬五花絞肉300克（肥三瘦七）、韭黃300克、草雞蛋2只或洋雞蛋1只、鹽10-12克、細砂糖15克、白胡椒粉、味精少許、香油15克（以上份量可根據自家需要調整）。2、做法：春捲皮所有材料放入...

1、300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。2、燒開的水全部倒入麪粉裏，用筷子沿一個方向迅速攪拌。3、等麪粉不那麼燙手了，手上抹一點油，揉成光滑的麪糰。4、接着我們做餡料：麪粉和白糖混合...

1、首先要選花生，在選花生的時候要選質量好而且沒有壞塊，比較完整的。然後用水洗乾淨。晾乾，不要有水氣，因為要用油炸。2、把準備好的油倒入鍋中，開火把油加熱，待油温升高後，把花生米倒入油鍋...

1、食材：油皮：中筋粉200g，糖30g，玉米油60g，水80g，油酥：中筋粉130g，玉米油90g，栗子1斤。2、油皮：中筋粉200g糖粉30g玉米油60g水80g。3、酥皮：中筋粉130g油60g。4、分別和成麪糰醒發2小時。5、栗子...

1、內餡：豬五花絞肉300克（肥三瘦七）、韭黃300克、草雞蛋2只或洋雞蛋1只、鹽10-12克、細砂糖15克、白胡椒粉、味精少許、香油15克（以上份量可根據自家需要調整）。2、做法：春捲皮所有材料放入...

1、五花肉切片,加鹽、料酒、花椒麪醃製半個小時,澱粉加水泡半個小時以上,把肉放入澱粉加抓勻;2、油燒六成熱,把肉一片片入鍋炸至變色,撈出後,油繼續燒到八成熱,再復炸一遍;3、番茄醬加...

1、熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黃脆硬撈起瀝乾油份。2、糖漿材料以小火煮至115℃，呈濃稠牽絲狀，放入麻花拌勻，最後加入糖粉再一次拌勻即可。3、麻花剛...

1、平菇1把，麪粉2勺，生粉1勺，雞蛋1個，食鹽少許。2、整片的平菇放在清水中，輕輕搓洗乾淨，然後用手掌擠幹平菇中的水分，再將平菇撕成條狀，不用太小了，放入一個大碗中。3、加上一勺鹽，用手抓拌均勻，...

1、舌頭魚去內臟去皮洗淨。放入容器中。2、加入鹽，料酒，胡椒粉，用手抓勻醃製30分鐘，中途翻身1次。3、麪粉倒入稍大的容器，加入少許鹽，拌勻。4、此時去熱油鍋，燒製6成熱。5、將醃製好的放在面...

1、熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黃脆硬撈起瀝乾油份。2、糖漿材料以小火煮至115℃，呈濃稠牽絲狀，放入麻花拌勻，最後加入糖粉再一次拌勻即可。3、麻花剛...

1、麪粉加雞蛋和白糖;2、用筷子攪成絮狀，加入黑芝麻拌勻;3、揉成光滑的麪糰後靜止15分鐘;4、麪糰在案板上擀成薄片，切掉邊角;5、面片切成如下圖的均勻長方形;6、取等分後的一片面片對摺，...

1、熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黃脆硬撈起瀝乾油份。2、糖漿材料以小火煮至115℃，呈濃稠牽絲狀，放入麻花拌勻，最後加入糖粉再一次拌勻即可。3、麻花剛...

1、主料：雞全腿500克、大蒜50克、姜30克、水適量、料酒10克、奧爾良調料一包。輔料：蜂蜜適量。2、奧爾良烤雞全腿的做法：（1）大蒜、姜塊剁成爛，加入適量清水浸泡10分鐘左右。倒出奧爾良調料。...

1、原料：活雞100只，調料：精鹽3斤，白糖2兩5錢，飴糖4斤；香料13味：八角1兩2錢5分，山奈4錢3分，小茴香3錢1分，砂仁1錢3分，姜4錢3分，白芷5錢，肉蔻3錢1分，花椒6錢3分，桂皮1兩2錢，丁香3錢1分，陳皮1錢2分，草果3錢1...

1、準備食材：低筋麪粉100克、黃油45克、煉乳35克、奶粉20克、牛奶10克；輔料：將軟化的黃油（不用融化）和奶粉，煉乳混合。2、篩入低粉，揉成麪糰，多搓黃油，充分揉和，如果太乾可加點牛奶。3、擀成麪皮...

1、豬肉攪成餡，儘量攪細一點，小葱切細加入肉餡中。2、加入料酒、生抽、老抽、耗油、香油各1勺，然後調入鹽。3、用筷子向一個方向攪拌上勁，待用，藕切成半釐米厚的藕片。4、澱粉用水調成水澱...

1、取半斤麪粉放入7克泡打粉、少許白糖、黃油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀釋後放入麪粉中；2、用清水和成稍軟的麪糰，醒發15分鐘備用；3、取少許麪粉，加入鹽製成油酥，將花椒、孜然炒香後擀成末，加...

1、食材：黃油50克、低筋粉100克、細白砂糖20克、椰子粉12克、全蛋液20克、自制豆沙餡兒適量、熟白芝麻少許。2、室温軟化黃油篩入白砂糖，用軟刮刀拌勻，篩入低筋麪粉拌勻，搓成細小面絮。3、...

1、材料：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。2、將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。3、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅...

1、原料：腐竹、幹辣椒麪、白糖、色拉油、白芝麻、燒烤粉、孜然粉。2、我們把乾的腐竹用手掰成小段。用温水泡發十分鐘。3、控幹水分備用。4、鍋裏放油，五成油温，放入腐竹轉中火。5、慢慢...