1、食材:米飯適量、雞蛋1個、食鹽適量、葱花適量。
2、保鮮膜抹上少許食用油,舀一大勺米飯,用勺子壓平成一個小圓餅。
3、鍋裏放油,放入米餅煎炸至金黃酥脆,米餅裝深盤待用。
4、倒出油鍋裏的大部分油,留少許打入一個雞蛋,兩面煎好後,倒入小半碗水,根據口味加適量鹽/糖,大火燒開3分鐘後,盛出雞蛋放入米餅中,將湯淋在米餅上,撒上葱花即可。