蒸滑肉的精選

1、食材：豬裏脊肉1斤，雞蛋1個，温開水適量，紅薯粉適量，生抽適量，料酒適量，鹽、薑末適量，紅糖適量。2、把肉洗乾淨切成薄片，寬3釐米左右。3、把切好的肉放大碗裏，加入一個雞蛋、生抽、老抽、胡椒粉...

1、材料：肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、葱、姜、蒜適量、豆瓣適量。2、做法：準備好食材，紅薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。加入紅薯粉，和温水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅...

1、首先要將豬肉洗乾淨剁碎並放入碗中，豬肉最好選那種肥瘦相間的，吃起來才會愈加鮮美，接下來往剁碎的豬肉裏放入葱白，老抽，油，料酒攪拌均勻後就可以了。2、接下來要把調料攪拌均勻的豬肉醃製...

1、豬肉：瘦肉：肥肉=8：2(共200克).肉餅的豬肉可選擇去皮的五花腩或梅頭肉(不怕油多的就選用豬頸肉)，瘦肉和肥肉的比例為8比2。肉先切片再剁碎，標準的大小為豬肉切成0.3x0.3釐米，這樣做成的肉...

1、主料：雞（半隻）。2、輔料：鮑魚汁適量，生粉少許，生抽少許，鹽少許，薑絲少許。3、將雞洗淨斬小塊，放進一個較大的盆裏，放入適量的鮑魚汁，少許的生粉、生抽、鹽、薑絲抓均，醃30分鐘。4、把醃好的雞倒...

1、準備材料:雞蛋3個、冷開水、鹽少許、油少許(可不用)、生抽少許、葱花準備兩個碗備用。2、取一個雞蛋，打到小碗裏。3、在碗中加入水，水的量是雞蛋的兩倍。4、放入適量的鹽，攪拌均勻，當到...

1、主料：豬肉餡、泡髮香菇、幹蝦米、姜、葱、枸杞。2、把香菇，蝦米切碎，伴入肉餡，加姜葱。3、給伴好的肉餡調料，加入鹽，味精。4、拿一個深盤，用勺子將肉餡壓扁在盤上，然後加水，滴幾滴鮮味醬油，撒...

1、材料：肉雞1750，木瓜30克，玉蕈20克，醬油20克，白糖15克，味精10克，太白粉20克，葱段5克，料酒15克，雞油40克，姜塊5克，湯少許。2、將玉蕈用開水浸泡，漲發後洗淨泥沙。3、木瓜切成塊。肉雞剔去骨，剁成塊...

1、主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末，精鹽，雞精，醬油，料酒，香油各適量。2、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦...

1、蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。蒸的時候可以加點料酒，不需要加其他調味品，一般都是蒸之前調味醃製好的。蒸滑雞非常的滑嫩，鮮美多汁。2、在蒸滑雞的時...

1、準備材料：雞蛋5個、瘦肉80克、糖1小匙、醬油1大匙、鹽2小匙、姜沫適量、葱適量、香油1匙。2、瘦肉洗乾淨，剁成肉末後放入一小匙鹽和糖。3、淋上一匙香油，攪拌均勻醃製15分鐘。4、鍋內...

1、主料：豬肉餡100克、內脂豆腐500克、冬菇1個、葱1棵。2、配料：花生油1小匙、精鹽1小匙、雞精少許、醬油少許、澱粉1小匙。3、預先把冬菇浸透，切碎備用；把豆腐切成小塊鋪在碟上，然後在豆腐...

1、材料：蝦仁50克，雞蛋50克，胡蘿蔔15克。2、胡蘿蔔去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎；3、蝦仁洗淨，切碎；雞蛋打散；4、雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻；5、中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入胡蘿蔔...

1、蒸魚，萬萬不可直接放鹽，很多人做錯了，難怪魚肉容易老，掌握1招，在醃製魚的時候，只需放上料酒，而在魚蒸熟後再用鹽調料汁，這樣的魚肉既能保證嫩滑不老，而且還特別有味道；2、蒸魚的時候，魚身、魚...

1、雞蛋2個，葱花少許，錫紙適量。2、調味料：鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水，雞蛋與水的比例是1：2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻，攪勻後才...

1、取幾個蛋，放入容器中打散。2、按照蛋液和水1:1的比例，下温開水，攪拌均勻。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，這一步很重要，去除浮末，蒸出來的蛋表面才會光滑。4、用保鮮膜封住容器口，並用牙籤...

1、光雞洗淨後斬件，放入薑絲，加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油，重點要再加一匙澱粉，這是“滑雞”之滑的祕訣，拌勻後放置半小時以上使之入味。2、香菇泡發，紅棗也稍微泡一下，然後把香菇切薄...

1、主料：蝦仁250克、番茄1個。2、輔料：鹽半勺、料酒4克、胡椒粉少許、蛋清半個、蒜瓣2個、葱2根、番茄醬1勺、玉米澱粉1勺、玉米油2勺。3、買了一斤多的河蝦，剝出蝦仁。4、用刀背把蝦仁剁...

1、主料：豬瘦肉250克、澱粉50克、香菇50克、雞蛋2枚、小青菜少許、醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺、鹽少許，雞精少許。2、豬瘦肉切成小片。3、將肉片與澱粉攪拌均勻，加...

1、珍珠苦瓜一隻、瘦肉300克、姜蒜適量、豆豉適量。2、苦瓜切片，用熱水燙過以後，放入冰水裏過冷河，然後撈出備用。3、肉切片放入少許鹽，用玉米水澱粉拌均，加入少許食用油。4、在熱油裏爆香...

1、食材：鹽12g，雞精10g，葱花20g，雞蛋1個，澱粉50g，肉餡200g，薑末20g，胡椒粉10g。2、將肉餡中加入鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉。3、再加入葱花、薑末、雞精攪拌均勻後製成餅狀。4、將肉餅放入蒸鍋中，...

1、材料：雞腿肉或雞胸肉、薑片、葱段、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油。2、將雞肉洗淨，切成大小適宜的薄片，用廚房紙吸乾水分，放入碗中加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、薑片和葱段，攪拌均勻醃...

1、香菇去頭洗淨切塊，薑切片，葱、幹辣椒切小圈，留點葱葉切成葱花。2、雞肉洗淨斬成小塊放入盆中，加入一小部分的薑片、料酒、生抽、老抽、蠔油、少許鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，蓋好保鮮膜放...

1、食材：雞蛋2顆，豬油1小勺，鹽適量，涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水，少許鹽，繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中，蒸雞蛋的碗要用蓋子...

1、主料：半隻雞，配料：適量油，適量鹽，適量香菇，適量蕃薯粉，適量木耳，適量薑絲。2、取適量的木耳和香菇用温開水泡發。3、把切好的雞，放上蕃薯粉。3放上泡好的木耳和香菇4、放上薑絲，灑上點鹽油4均...