湖南甜酒的做法和配方 湖南甜酒的做法和配方是什麼

1、食材：糯米500g、甜酒麴5g、涼白開350g。

2、把泡了一個晚上的糯米上鍋蒸25分鐘。

3、蒸熟的糯米倒入烤盤中，攤開，倒入300克的涼白開，用手把糯米糰搓開，這樣做出的甜酒才會粒粒分明。

4、糯米放涼至30度左右撒上甜酒麴，攪拌均勻。

5、裝進容器裏壓實，中間戳個洞再倒入50克的水，蓋上蓋子密封發酵兩天。

6、夏天炎熱，發酵兩天就可以了，打開蓋子，酒香四溢，湯汁清澈，喝一口甜到心底，再做上一碗酒釀蛋，美容又養顏。