茶葉蛋的正確做法

茶葉蛋的正確做法如下：

材料：

雞蛋 6個

茶葉 10克

老抽 適量

醬油 適量

冰糖 適量

桂皮 適量

八角 適量

水 適量

步驟：

1. 將6個雞蛋冷水下鍋，煮開後再用大火煮8分鐘，期間不斷翻轉，這樣可以讓蛋黃居中，不會偏底。

2. 煮好後將雞蛋撈出，用勺子輕輕敲打雞蛋殼，使殼表面裂紋，但不能敲破。

3. 在鍋中加入適量水，放入10克茶葉，加入適量醬油、老抽、冰糖、桂皮和八角煮開，然後將雞蛋放入鍋中。

4. 將鍋蓋蓋好，用中小火煮約2小時，翻着面，讓茶汁被吸收均勻。

5. 關火後，將茶葉蛋取出，放入冰箱冷藏3個小時以上，讓茶汁充分滲透到蛋便裏，口感更佳。

温馨提示：如果想讓茶葉蛋味道更加濃郁，可以提前泡製1小時以上，這樣味道更好。