香菇炒肉的做法

香菇炒肉的做法:

材料:
- 香菇
- 瘦肉
- 葱
- 姜
- 大蒜
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 耗油

步驟:
1. 將香菇用清水洗淨，切成薄片備用。
2. 將瘦肉切成細絲，用少許鹽、糖和料酒拌勻醃製10分鐘。
3. 葱切成小段，姜和大蒜切成末備用。
4. 取一個平底鍋，加入適量的耗油，燒熱後加入薑末和大蒜末炒香。
5. 加入葱段炒出香味後，加入醃製好的瘦肉絲炒至變色。
6. 加入香菇片翻炒，再加入適量的醬油調味。根據個人口味調整鹽和糖的量。
7. 翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，直到香菇熟透。
8. 最後大火收汁，將香菇炒肉盛盤即可享用。

温馨提示:
- 可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉或辣椒油等。
- 如果香菇較大，可以先切成細絲再炒，這樣更容易入味。