觀音豆腐的做法

觀音豆腐是一道以豆腐為主要食材的菜品，下面是觀音豆腐的做法：

所需食材：
1. 豆腐：300克
2. 香菇：100克
3. 鮮竹筍：100克
4. 豆豉：適量
5. 姜蒜末：適量
6. 醬油：適量
7. 糖：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 香油：適量
11. 水澱粉：適量

步驟：
1. 將豆腐切成小塊，香菇和竹筍切片備用。
2. 取一鍋燒熱油，放入姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入豆豉炒香，然後加入香菇和竹筍翻炒至斷生。
4. 倒入適量的水，燒開後放入豆腐塊。
5. 加入適量的鹽、糖、醬油、雞精調味，煮至豆腐入味。
6. 用水澱粉勾芡，再加入適量的香油提香。
7. 出鍋前可以撒上一些葱花作為裝飾。

注意：
1. 在炒香菇和竹筍時要翻炒至斷生，這樣能保持食材的口感和營養。
2. 豆腐塊入鍋後要小心攪拌，以免豆腐碎了。
3. 調味時可以根據個人口味增減鹽、糖和醬油的用量。
4. 勾芡時水澱粉的量要適度，不要加得過多，以免影響口感。

以上就是觀音豆腐的做法，希望能幫到你。