1、準備用料。豆腐、油、葱花、薑片、蒜、鹽、老抽、香菜、幹辣椒、薑片、蒜、豆瓣醬。
2、豆腐,洗乾淨,泡水。
3、豆腐切塊,葱薑蒜幹辣椒切片。
4、熱油鍋,倒入適量油,七成熱,倒入切好的葱薑蒜。
5、翻炒出香味,加一點兒鹽,一點兒醬油,倒入切好的豆腐,翻炒均勻。
6、加入少許清水,大火燒開,小火慢燉,蓋好蓋子,燉5分鐘即可,加入適量豆瓣醬,炒均勻即可。