山藥豆能生吃嗎

山藥豆不能生吃。生山藥豆含有一種叫做草酸的物質，草酸對人體有害，並會干擾消化道的吸收和代謝，引起中毒症狀。為了消除草酸，山藥豆需要通過烹調或加熱的方式進行處理。一般而言，將山藥豆煮熟或蒸熟後再食用會更安全和健康。