如何炒辣子雞好吃又簡單

炒辣子雞是一道辣味濃郁的川菜，下面是一個簡單又好吃的炒辣子雞的做法：

材料：
- 雞腿肉或雞胸肉，切成小塊
- 幹辣椒，切成小段
- 蒜瓣，剁碎
- 姜塊，剁碎
- 青蒜或香葱，切段
- 葱，切段
- 鹽，適量
- 料酒，適量
- 生抽，適量
- 白胡椒粉，適量
- 食用油，適量

步驟：
1. 將雞肉塊用鹽、料酒、生抽和白胡椒粉醃製15分鐘，讓其入味。
2. 熱鍋冷油，將醃製好的雞肉塊煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 在同一個鍋里加入一些食用油，放入蒜瓣、姜塊和幹辣椒炒香。
4. 加入煎好的雞肉塊翻炒均勻，讓辣椒的香味充分滲透到雞肉中。
5. 最後加入青蒜或香葱段和葱段繼續翻炒幾下，使其更加香脆。
6. 關火前撒上一小撮鹽，提升鮮味。
7. 炒好的辣子雞可以直接食用，可以搭配米飯或麪食一起享用。

此做法簡單易學，可以在家裏輕鬆製作美味的辣子雞。根據個人口味，還可以添加其他調料或蔬菜，讓炒辣子雞更加豐富多樣。