發酵罐的使用操作流程

1.清潔罐子:用70%的醫用酒精或高錳酸鉀溶液清潔罐子，幾秒鐘後用清水沖洗乾淨。

2.添加原料:將發酵原料（如大豆、玉米）放入罐中，注意不要裝得太滿，留有一定的空間。

3.加入發酵劑:根據發酵劑的使用量，將其加入罐中。一般來説，發酵劑的使用量應該是原料重量的1-2%。

4.密封罐子:將蓋子密封好，確保罐子不漏氣。

5.放置:把罐子放在適宜的温度下（一般為20-30℃），發酵3-5天，根據所使用的發酵劑不同，時間也會有所不同。

6.觀察:每隔一段時間，可以打開罐子檢查一下發酵的情況，看看有沒有異味或者發黴。

7.挑透氣瓶蓋:提高透氣性進一步消化原料， 推薦15度到25度， 需要防蟲。

8.提取:根據所需要的發酵產物，取出發酵完成的罐子，進行相關後續處理（如烘乾、壓制等）。

9.清潔:發酵罐使用後要及時清潔乾淨，徹底消毒後存放。