重慶酸辣粉湯的做法

材料：
- 幹辣椒 20 克
- 花椒粒 10 克
- 鍋貼調料適量
- 茅台酒適量
- 豆瓣醬適量
- 排骨適量
- 辣椒麪適量
- 花椒麪適量
- 鮮雞蛋適量
- 酸豆角適量
- 土豆適量
- 黃豆芽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 醋適量
- 大葱 適量

步驟：
1. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入幹辣椒和花椒粒炒香。
2. 加入豆瓣醬和鍋貼調料，炒勻。
3. 倒入茅台酒，炒勻散發香味。
4. 放入排骨煮至變色。
5. 加入適量鹽和雞精，倒入足夠的水，大火燒開。
6. 煮開後轉小火燉煮20分鐘左右，排骨變得很爛，湯呈白色。
7. 接着加入切成塊狀的土豆，煮3分鐘。
8. 放入酸豆角和黃豆芽繼續煮2分鐘。
9. 鍋中加入適量的水澱粉勾芡，倒入煮好的湯中攪拌均勻。
10. 鍋中煮麪，時間根據個人喜好決定。
11. 煮麪期間，可以準備其他配菜和調料，如煎雞蛋、切葱花等。
12. 煮好的酸辣湯底裝碗，加入煮好的麪條。
13. 加入雞蛋、葱花和適量辣椒麪、花椒麪。
14. 最後加入適量醋調味即可。