1、基圍蝦20條,胡蘿蔔半根,甜玉米半根(可以用冰凍玉米粒替代),洋葱1只,鮮香菇4朵,尖椒1根,五穀米飯5兩。
2、先去掉蝦尾,再拔出蝦頭,蝦頭連着蝦線,拔出蝦頭後再棄掉蝦線。
3、基圍蝦去殼,蝦仁泡在3勺黃酒裏,保留蝦殼。
4、所有蔬菜切丁。
5、大火熱油,放蝦殼,翻炒到蝦殼變紅,留下蝦油,去掉蝦殼。
6、大火,放入所有蔬菜翻炒,炒到洋葱變透明後。
7、轉中火,放入蝦仁和黃酒,翻炒。
8、調味:半勺生抽,半勺鹽。
9、最後加入燒好的五穀飯,中火翻炒均勻。
10、出鍋,撒上小葱花即可。