純炭烤魚的做法和配方 怎麼做純炭烤魚

1、鯽魚600g、油適量、鹽適量、老薑適量、香菜適量、洋葱半個、小葱適量、蒜粒適量、孜然粉適量、幹辣椒粉適量、花椒適量、紅辣椒1根、芹菜適量。

2、整理好的魚，往裏面放鹽，放姜，塗抹均勻。

3、翻面再次塗抹均勻，大概醃製半個小時。

4、炒汁，放油，花椒，洋葱，紅辣椒翻炒好。

5、把炒好的汁倒入盤子裏，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用。

6、把醃製好的魚，先塗抹一層熟油，放入烤魚夾裏，烤的過程中，要不停的翻面，慢慢地就能聞到魚的香味。

7、魚烤成金黃色，撒上葱，炭火邊烤，就可以邊吃了，配上一碟花生米，喜歡的可以放些醋入味。