1、配料：
草魚 1條（2.3斤）、黃瓜 1根、土豆 1個、蓮藕 1節、洋葱 1個、青紅線椒 各2個、黃甜椒 1個、大葱 半根、蒜 50克、鹽 適量、植物油 適量、生抽 1勺、燒烤汁 1勺、火鍋底料 50克、豆瓣醬 1勺、白砂糖 10克、葱花 10克、熟白芝麻 少許、香菜 1根、生薑 1塊。
2、做法：
(1)把殺好的草魚洗淨瀝乾水分備用。
(2)用料酒、生抽、鹽混合一起用刷子刷均勻。
(3)撒上薑片，醃製至少2個小時。
(4)把所有配菜洗淨切好備用。
(5)在烤盤上鋪一層錫紙架上烤架，把醃製好的草魚放在烤架上用油刷刷一遍燒烤汁。
(6)提前預熱好烤箱中層上下火210度烤20分鐘，把醃製入味後的草魚放進烤箱裏開始烘烤。
(7)熱鍋下油放入蒜瓣、大葱及薑片（家裏的幹辣椒用完了，有幹辣椒就放少許）一起爆香。
(8)再加入火鍋底料、豆瓣醬炒香。
(9)把火鍋底料及豆瓣醬爆出紅油翻炒均勻。
(10)把所有配菜倒入鍋中翻炒片刻。
(11)把醬料及蔬菜完全翻炒均勻。
(12)加入一碗清水蓋上鍋蓋燜煮熟透。
(13)這個時候剛好烤魚也烤好了， 取出烤好的烤魚待用。
(14)把烤好的烤魚移至另外一個深烤盤裏。
(15)把炒好的配菜及湯汁一起倒入烤盤裏，回爐210度再烤8分鐘讓烤魚把配菜的湯汁吸收入味。
(16)奶鍋裏倒入適量的植物油燒熱。
(17)然後撒上香葱粒、紅、綠線椒再淋上燒熱的植物油即可。
哇咔範
