黃金螺肉怎麼做 黃金螺肉做法介紹

1、將半扎粉絲，剪成兩寸長左右的段，用水浸泡至軟。新鮮鮑螺撬開，去掉一半的殼，用流動的水沖洗乾淨裏邊的泥沙，用酒稍醃一下，瀝乾水份。

2、蒜8-10頭，剁成細蓉，放小碗裏，加適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1湯匙熱油燒一下，激出蒜蓉的香味。粉絲撈出，大部分鋪在碟子上墊底，上擺鮑螺，將蒜蓉均勻地塗抹在螺肉上，剩餘的粉絲撒面螺面上。

3、大鍋裏放水燒開，擺上蒸架，將碟子放進去，大火蒸5分鐘取出，撒葱花，2湯匙燒得熱熱的，“滋啦”一聲燒上去，就可以端上桌了，要趁熱吃，不然會腥的。