1、用料:黃鱔250g、田螺250g、葱、蒜、姜、料酒、生抽等。
2、黃鱔,田螺洗淨,黃鱔切成段狀,葱、蒜、姜、洗淨備用。
3、取一盤子底部鋪上薑片若干,碼上田螺,放幾顆大蒜,再碼上黃鱔。
4、醬汁:料酒一勺,生抽一勺,蒸魚豉油一勺,白醋一點點,又加了三瓣蒜泥,白糖一點點,再放適量鹽拌勻。
5、把醬料均勻地添加到田螺黃鱔上,還鋪了兩隻小紅椒,和葱白碎!放入高壓鍋,蒸十分鐘即可。