1、主料:小黃魚幾條、黃豆醬2勺。
2、輔料:葱幾段、蒜2瓣、姜粉少許、鹽1勺、糖半勺、料酒1勺、八角1個、洋葱少許、香菜少許。
3、小黃魚刮鱗,洗淨內臟,切葱、蒜、洋葱備用。
4、熱鍋熱油,爆香葱蒜和洋葱,加2勺大醬和清水攪勻。
5、將鹽、糖、料酒、姜粉、八角在湯中拌勻,將魚擺入鍋中,此時的水是冷的。
6、小火加蓋燜到魚肉熟透,大火收汁,灑少許香菜碎和葱花兒即可。