鴨蛋怎麼醃製出油好吃 鴨蛋怎麼做

1、主料：新鮮鴨蛋45個。

2、輔料：鹽1包、白酒100克。

3、將鴨蛋放入水中用刷子刷洗乾淨。

4、準備鹽，白酒。

5、鍋中加入適量的水，水開後倒入鹽煮至融化。

6、將罈子刷洗乾淨，控淨水分，自然晾乾，碼入鴨蛋，煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，經開水燙過之後的鴨蛋醃好後，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鴨蛋就好，晾涼後加入白酒，蓋上蓋子醃製30天左右。

7、醃製好的鹹鴨蛋取出。

8、鍋中加入適量的水煮鹹鴨蛋。