1、添加配菜順序不同:滷味火鍋是先把食物滷好後再加上其他配料或配菜,一般火鍋都是選好菜品直接下鍋煮。
2、起源不同:滷味火鍋在北魏時期就有了如何製作的記載,一般火鍋有兩種起源説法,一種説是在中國三國時期或隋煬帝時代,另一種説是始於東漢。
3、味道不同:滷味火鍋口味偏重,口感有嚼勁,一般火鍋口味相對來説偏淡,煮的時間長,易老化。