家常豆腐怎麼做法 豆腐怎麼做

1、食材：豆腐250克，五花肉100克，青蒜50克，食鹽2克，醬油10克，葱5克，姜5克，澱粉10克，郫縣豆瓣醬30克，黃酒5克，白糖3克，植物油適量。

2、準備好所有食材。

3、豆腐切3釐米寬，5釐米長，0.8釐米厚的片。

4、五花切薄片、豆瓣剁細、青蒜切段、葱姜切末。

5、坐少許油到八成熱煎豆腐，兩面煎黃。

6、鍋中留少許底油，先把五花肉煸幾下，然後下豆瓣小火煸。

7、小火煸出紅油後下葱薑末接着炒幾下，然後下醬油和黃酒，這時候可以開大火烹一下；然後放水、白糖、鹽。

8、放入豆腐開燒，水要和豆腐平了就行了。

9、最後汁還有一點兒的時候，下青蒜勾個芡就可以了。