1、主料：毛肚適量、千張適量、芹菜適量、黃豆芽適量。
2、輔料：玉米油適量、葱適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、香葱適量、姜適量、蒜適量。
3、黃豆芽洗淨。
4、毛肚洗淨。
5、切成片或絲。
6、適量水燒開，倒入適量料酒去腥，毛肚倒入，焯一下撈出。
7、鍋裏適量油，花椒，麻椒，姜蒜，乾紅辣椒倒入炒香。
8、適量火鍋底料，豆瓣醬。
9、炒出紅油。
10、倒入適量清水，鹽，生抽，雞精，白胡椒粉調味煮開。
11、黃豆芽放入。
12、煮兩滾兒。
13、千張和小芹菜放入。
14、煮一滾兒。
15、把黃豆芽，千張，小芹菜撈入盆中備用。
16、焯過水的毛肚倒入。
17、燙個8，9秒。
18、毛肚連湯倒入盆中。
19、鍋裏適量油燒熱。
20、花椒，麻椒，幹辣椒炒香。
21、潑到上面，撒上香葱碎，小米椒點綴即可。
哇咔範
