1、滷料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,幹辣椒,糖,料酒,水。
2、將毛肚洗淨,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝乾備用。
3、將所有的滷料放入鍋裏,大火煮滾,轉小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。
4、放入毛肚滷煮15分鐘關火,讓毛肚浸泡在滷湯裏,吃的時候再取出切絲擺盤即可。