1、醃製。把魚放到一個比較大的盆子裏，放一些鹽，放一些料酒等等，然後用手輕輕的揉搓均勻，均勻了以後放到旁邊讓它醃製一會。
2、備料。在醃製的時候，把一些姜切成細一點的絲，切完之後放到一個盤子裏，然後再把蒜切成蒜末，再切一些葱花和一些紅色的辣椒圈。切完之後放到盤子裏備用。
3、開始製作。在醃製好的魚上邊打一個雞蛋，用手抹勻。鍋裏放一些油，油要燒熱之後，要端起鍋轉一下，讓鍋的大部分地方都沾上油，然後把魚放到鍋裏炸一下，放進去以後轉成小火，慢慢的煎，不要開大火。等魚的兩邊都煎成金黃色的以後，撈出來。
4、炒佐料。鍋裏留一點油，放一點辣椒炒一下，炒出味道以後把切好的姜和蒜都放進去炒一下，其他的佐料也看着放進去一些，最後放一點喜歡的醬料。等炒的有香味之後加一些清水，清水不要加的太多，要把湯汁熬成黏稠的狀態。再放一些調料，把煎好的魚慢慢的放進去，煮幾分鐘感覺已經入味了，就開始放一些其它愛吃的菜，或者放一些綠葉之類的菜。等湯汁變得濃了之後，就説明已經做好了。
5、裝盤。把做好的魚裝到一個大點的盤子裏邊，先把魚撈出來擺好，然後把湯汁澆到魚上邊，最後再放一些綠色的菜，這樣一道好吃的魚就做成了。
哇咔範
