新鮮牛肉怎麼做臘牛肉 怎麼製作臘牛肉的做法

1、牛肉適量。

2、將選好的新鮮牛肉洗淨，控淨水分。

3、順肉的紋理切成一寸寬的肉條。

4、將鹽撒在牛肉表面。

5、用力揉搓翻拌。

6、待鹽均勻後，用繩串起。醃一整天，期間將醃出的血水倒掉。注意鹽的用量不可太多，否則肉絲會變硬，影響成品的口感。

7、將醃好的牛肉掛起晾曬。

8、曬乾後用煙燻制。

9、薰好後用水洗淨再次晾曬二十天左右，每天堅持日出而曬，日落而收。

10、美味的臘牛肉就做好啦。