1、梭子蟹洗乾淨切塊備用,有紅的膏最好洗乾淨後用。
2、把鹽加入到蟹塊裏面攪拌均勻,注意鹽不要太多,太鹹就不好吃了。
3、加入鹽以後最好再倒點礦泉水,這樣醃製的蟹肉不會太乾,然後用保鮮膜包起來放入冰箱。
4、一天後翻一下,兩天左右可以食用。
5、醃製好的蟹塊用剪刀剪成小塊,然後加入一點醋,糖和料酒後用力攪拌,自然成為糊狀,就成蟹糊。