1、主料:牛肩肉100克、西紅柿1個、洋葱片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克。
2、調料:食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、葱3克、鹽2克、生抽3克。
3、西紅柿去皮切塊。
4、牛肩肉焯水去腥去血沫。
5、倒入食用油,花椒、百香果等輔料,大火爆香。
6、倒入牛肩肉,翻炒均勻。
7、加鹽、生抽,翻炒均勻,倒入西紅柿。
8、翻炒均勻,加水,放入土豆、洋葱、胡蘿蔔。
9、中火燉1小時即可。